VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Rejšická pálenice si potrpí na kvalitu. Poradí tu a špatný kvas raději odmítají

Rejšice - Slivovice i letos bude! Moravské pálenice sice mluví o nejhorší sezóně za řadu let, v Čechách situace tak smutná není

6.12.2016
SDÍLEJ:

Pálení slivovice v pěstitelské pálenici ve Hvozdné.Foto: DENÍK/Jan Karásek

„Sice pomrzlo dost meruněk a mirabelek, ale úroda švestek byla slušná a třesně byly předtím, než přišly plísně a hniloby, opravdu skvělé," hodnotí letošní sezónu Alena Černá, která vede Pěstitelskou palírnu Rejšice, jediný podnik svého druhu na Boleslavsku.

Zatímco v moravských pálenicích si nad letošní úrodou rvou vlasy, v Čechách nejsou výsledky zdaleka tak smutné. Skutečnost, že na Moravu přichází jaro dříve a tamní kraj se v průměru těší většímu počtu hodin slunečního svitu, tentokrát zafungovala ve prospěch českých sadařů. Zatímco na Moravě ze stromů odpadávaly malé plody nejnáchylnější na mráz, v Čechách začaly květy teprve rozkvétat.

Mizerná sezóna se však dotkla i provozu v Rejšicích pálenice hlásí úbytek několika zákazníků a Moraváci, kteří jsou zde, jakkoliv kuriózně to zní, každoročními zákazníky, vůbec nepřijeli.

Přesto je pálenice v provozu už od července a Alena Černá se snaží pálit každý týden. Pokud by se jí tuto frekvenci udržet nepodařilo a pálenice by byla mimo provoz déle než deset dní, musela by kontaktovat celní správu a nechat zařízení zaplombovat. Do kdy se bude letos pálit, to je závislé na poptávce.

Co se týká kvasu, na jeho kvalitu má majitelka podniku vyšší nároky. „Soboty mám jako konzultační den. Se zákazníky mluvíme o vzorcích, hodnotíme, jestli je už kvas dostatečně prokvašen, a zda je vůbec správně založen," vyjmenovává Černá. „

Snažím se vést prestižní podnik, takže nekvalitní kvas raději nepřijmu. Nenechám si kvůli pár korunám ušpinit trubky," dodává rozhodně.

Právě se špatně založeným kvasem se čas od času setkává, nejčastěji u začátečníků. Ti mnohdy sbírají i ovoce, které popadalo ze stromu na zem kvůli suchu, a tak neobsahuje dostatek šťávy. Obsahuje však více cukrů, které proces kvašení zpomalují.

Rejšická pálenice letos oslavila dvacet let fungování a do třetího desetiletí hodlá vstoupit s jednou velkou novinkou. Alena Černá kolem sebe shromáždila skupinu nadšenců, kteří se nyní pod odborným vedením seznamují s dovedností profesionálního koštování lihovin. Toto umění, které je ve světě podstatně rozšířenější než u nás, budou už příští rok předávat dál.

„Všichni jsme se ve škole učili hodnotit třeba hudbu. Jazyk ale nemáme zdaleka tak vycvičený jako ucho. Ráda bych přispěla k tomu, aby se Češi naučili koštovat také kořalku," říká majitelka pálenice.

Autor: Martin Weiss

6.12.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Volební místnost v Hlízově.
104

Komise musely řešit neplatné voličské průkazy, ale i stěhování

Chomutov - Mladá Boleslav
15

Piráti padli s Mladou Boleslaví na samostatné nájezdy

Zájem o volby: účast je zatím slušná

Mladoboleslavsko /FOTOGALERIE/ – Vše nasvědčuje tomu, že po hubených letech s volební účastí to bude letos výrazně lepší. Historického dna bylo dosaženo v letech 2002 (58,01 %) a 2013 (59,50 %).

OBRAZEM: Parlamentní volby v Mladé Boleslavi

Mladá Boleslav - Dům kultury Mladá Boleslav byl v pátek 20. října 2017 poměrně obležen. V 15 hodin přišel s manželkou volit i šéf Poslanecké sněmovny Parlamentu ČR Jan Hamáček. 

AUTOMIX.CZ

Absurdní šikana? Český řidič platil pokutu za překročení rychlosti o 1 km/h

Doby, kdy čeští řidiči mohli nad postihy za dopravní prohřešky spáchané v zahraničí v podstatě mávnout rukou, jsou dávno pryč. Dnes totiž existuje velká šance, že si vás "najdou" i po navrátu do České republiky. Oznámení o pokutě vám přitom může přijít i po několika měsících. A co je mnohem důležitější, pokutu můžete dostat i za naprostou banalitu.

AKTUALIZOVÁNO

Rozhádaná středočeská koalice se dohodla, že bude jednat dál

Střední Čechy – Jednání za zavřenými dveřmi bylo delší, než se původně očekávalo – a jeho výsledkem se nestalo rázné bouchnutí do stolu, čemuž mohla nasvědčovat silná slova zaznívající na sklonku minulého týdne i ještě tento čtvrtek. Tak se vyvinula páteční schůzka představitelů krizí zachvácené koalice vládnoucí Středočeskému kraji – zástupců ANO, STAN, ODS a Nezávislých Středočechů. Účastníci se shodli, že se u jednacího stolu setkají opět za týden – příští pátek.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení