VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Restaurant Day v Mladé Boleslavi: bůček, zdravá výživa i chuť Asie

Mladá Boleslav - Svátku gastronomie se pod kupolí parkovacího domu zúčastnil tucet kuchařských týmů

22.2.2016
SDÍLEJ:
Fotogalerie
7 fotografií

První Restaurant Day roku 2016 v Mladé Boleslavi.Foto: Deník/Martin Weiss

„Mě už si nefoťte, vždyť už tady skoro nic nemám," poznamenává s omluvným úsměvem Petra Jacinová, které na pultu zbývá posledních pár balíčků domácího müsli. „Na dnešní den jsem upekla šest dortů, ale všechny už jsou pryč," krčí spokojeně rameny.

V Mladé Boleslavi je v plném proudu první letošní Restaurant Day, a navzdory dešti se pod kupoli parkovacího domu na Staroměstském náměstí stahují další a další skupiny lidí, kteří přišli ochutnávat, inspirovat se a třeba se i originálně naobědvat.

Mezinárodního projektu, v rámci kterého si kdokoliv může bez jakýchkoliv jindy nezbytných povolení otevřít na jeden den restauraci, se v Boleslavi zúčastnili jak amatéři, tak profesionálové.

„Peču hlavně pro sebe a pro kamarády, a to z čistě přírodních surovin. Kromě běžné receptury přidávám do chleba třeba ještě ořechy nebo semínka. Domů už kupuju jen bílé pečivo, spíš pro zpestření," popisuje Irena Lhotová, která nabízí vlastní bochníky chleba nebo slané tyčinky.

„Poslední dva měsíce vyvíjím recepturu vlastních cizrnových pomazánek. Jedna je s řepou, druhá s mrkví a obě mají velký podíl bílkovin," přibližuje, co je ve skleničkách s obrázkem bobra na etiketě na pultu před ním, Jakub Jirků.

Na druhé straně sálu s obvyklým úsměvem vítá zákazníky ostřílený restauratér z restaurace Angkor, jež sídlí v Železné ulici a orientuje se na kambodžské a thajské speciality. „Připravil jsem klasické menu, například jarní závitky nebo plněná kuřecí křídla," říká kuchař a obsluhuje další zákazníky.

Venku je v provozu dokonce několik grilů a u jednoho připravuje trendy speciality Ondřej Molina, finalista letošního ročníku prestižní gastronomické soutěže Bocuse d'Or ze staroměstské restaurace Černá růže. „Samozřejmě, ty okvětní plátky růže jsou také jedlé, ale dnes je tu máme spíš na ozdobu. Můžete vyzkoušet třeba náš bůček s květákovým pyré v kombinaci s poctivým vínem nebo zmrzlinu z kávy a k tomu whiskey," vyjmenovává kuchař, zatímco na talíři zdobí další degustační porci.

Restaurant Day se za pět let své existence stal právem fenoménem a při pohledu na spokojené strávníky debatující o jídle a vychutnávající si nové chutě nezůstává nikdo na pochybách, proč tomu tak je. Z akce, které se poprvé zúčastnilo 45 restaurací ve Finsku, je dnes masová záležitost. A nutno podotknout, že Mladá Boleslav už nebyla tentokrát jediným dějištěm této akce na Mladoboleslavsku. Sál Klubu Mnichovo Hradiště v neděli také doslova praskal ve švech.

Autor: Martin Weiss

22.2.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Galerie Středočeského kraje zahájila novou výstavní sezonu.
33

OBRAZEM: Galerie Středočeského kraje zahájila novou výstavní sezonu

Na Výstavišti v Lysé nad Labem se uskutečnil 10. ročník vyhlášení soutěže Potravina roku Středočeského kraje. Uzenářští bratři Petr a Martin Fialové získali ocenění za Milovické viržinko s paprikou (pánové s delikatesou na snímku).
36

Potravinou roku jsou uzeniny, pečivo i víno

Do Staré Boleslavi dorazil konvoj americké a britské armády

Do Staré Boleslavi u Prahy dorazila kolem 14:00 první část konvoje americké a britské armády, který se přesouvá z Německa do Polska. V Jaselských kasárnách v Boleslavi vojáci stráví noc a v neděli ráno budou pokračovat na hraniční přechod v Náchodě. V Polsku by měli působit v rámci snahy NATO o posílení svých východních členů.

Zvonky oslaví třicetiny výročním koncertem

Dětský pěvecký sbor Zvonky, přípravný sbor Koťata, Zvonečky a sbor Continuo z Mnichova Hradiště. Všechny spojují dvě jména – Alena a Ladislav Hejlovi. Manželský pár, který už třicet let vede děti ke zpěvu. Tehdy začínali právě se zmíněnými Zvonky, pak postupně zakládali další části, aby do nich mohli rozdělit děti podle věku.

AKTUALIZOVÁNO

Záhadná smrt v boleslavské nemocnici. Podezřelá ošetřovatelka je ve vazbě

Skon osmaosmdesátileté pacientky Klaudiánovy nemocnice policie vyšetřuje jako možnou vraždu. Z té je podezřelá jednadvacetiletá ošetřovatelka.

Zvoník: Změna času je proti přírodě

Obořiště – V noci na neděli se mění čas ze zimního na letní. Kdo by si myslel, že všechny kostelní hodiny potřebují při změně času ručně seřídit, ten by se mýlil. Hodiny v klášterním kostele sv. Josefa v Obořišti má na starosti místní řemeslník a také zvoník Ladislav Leksa. Už zhruba sedm let na nich přesný čas řídí družice.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies